餐饮门店增品怎么做

常见问题

相关问题的标准答案

餐饮门店想增加新品类，第一步应该做什么？

第一步不是直接选菜，而是先诊断店型、设备、人员、商圈、客单、外卖数据和高峰出餐能力，再匹配1到2个主品类和一个测试品类。

快餐店适合加什么品类？

快餐店通常优先考虑出餐路径短、供应链稳定、客群认知清晰的品类，例如港式浓卤浇汁饭、1992回归老式毛血旺、辣年鲜菜小火锅、蒸心食意和云之南·菌菇焖肉拌饭，但要结合门店设备和商圈判断。

门店上新品怎么培训员工？

需要把备料、复热、装配、打包、出餐时长、损耗控制和高峰协作拆成SOP。百家轩提供开业前筹备、开业期带教和运营期复盘。